(Dr. Orhan Ali Bey’in tarifi)

1 buçuk su bardağı yeşil mercimek,
2 litre su
1 orta boy soğan
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 baş sarımsak(soyulmuş)
Tuz

Tüm malzemeler tencereye alınır, birlikte kaynatılır. Mercimekler koyu bir kıvam alana kadar kaynatmaya devam edilir. Suyu azalırsa kaynamış su eklenebilir. Yemek koyu bir kıvam alınca 5-6 yemek kaşığı ev sirkesi eklenir. Sirkenin miktarı kişinin damak zevkine ve sirkenin keskinliğine göre arttırılabilir. Sirkeyi koyduktan sonra 5 dakika daha kaynatılır ocaktan alınır. Üzerine zeytinyağı gezdirilir.