Malzemeler:
1.5 su bardağı hafif sulandırılmış ekşi maya
1. 5 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker veya bal
2 su bardağı ılık süt ( yoğurt veya kefir de olabilir)
2 su bardağı ılık su
2 çorba kaşığı zeytinyağı
7-9 bardak buğday unu (elenmiş kullanılabilir) *
Un dışında tüm malzemeleri bir kapta karıştırın. Azar azar eleyerek unu ekleyin. İyice yoğurun. Yoğurma işlemini hep içe doğru yaparsanız pişen pide içinde kabarcıklı bir doku oluşur. 8-10 dk kadar yoğurduktan sonra üstünü kapatıp ılık yerde bir saat dinlendirin. Sonra tekrar aynı şekilde yoğurun ve 3 saat kadar mayalanmaya bırakın. Ardından hamuru üç parçaya bölün, yağlanmış fırın tepsisine koyun. Elinizle şekil verin. Tekrar 2 saat kadar dinlenmeye bırakın. Üzerlerine iki tane çarpılmış yumurtayı sürün. Çörek otu ve yerli susam serpin. 200 derece önceden ısıtılmış yüksek ısıda fırında üstü kızarana kadar pişirin. Yüksek ısıda pide daha iyi kabarıyor, ancak yakmamak için başından ayrılmayın.
Bu tarif ile 3 Ramazan pidesi elde ediliyor. Afiyet olsun🌿